Ciasto jogurtowe z brzoskwiniami i borówkami amerykańskimi

Szybkie, przyjemnie wilgotne, jedyna wada - trudno powstrzymać się przed zjedzeniem następnego kawałka;). Cień na tarasie, herbata i to ciasto to dla mnie idealne popołudnie.

Ciasto jogurtowe z brzoskwiniami i borówkami amerykańskimi

2 jajka

1,5 szklanki mąki

0.5 łyżeczki proszku do pieczenia

0,5 łyżeczki sody oczyszczonej

1 szklanka cukru

laska wanilii

3 brzoskwinie

2 garści borówek amerykańskich

0,5 kostki masła

0,5 kubka jogurtu greckiego

łyżeczka cukru pudru do posypania

1. Nagrzałam piekarnik do 180 stopni. Foremkę wyłożyłam papierem do pieczenia i nasmarowałam brzegi masłem.

2. Przesiałam suche składniki.

3. W osobnej misce, w mikserze ubiłam masło z cukrem, dodając stopniowo rozmieszane jajka. Ubijałam przez około 3 minuty na dużych obrotach. Potem dodałam nasionka z jednej laski wanilii i jogurt grecki.

4. Delikatnie połączyłam suche składniki z mokrymi. Wylałam ciasto do blaszki. Na wierzchu poukładałam pokrojone brzoskwinie i borówki. Ciasto piekłam około 40 minut, sprawdzając stopień wypieczenia patyczkiem.