Zupa z pieczonym pasternakiem i marchewką

Za oknem szaro, buro i ponuro, wieje chłodny, przenikliwy wiatr. Ostatnie podrygi zimy przed zapowiadanym ociepleniem. W taką pogodę nic nie pobije miseczki gorącej, aromatycznej zupy - to takie prawdziwe comfort food, które rozgrzewa ciało i duszę:).

W Kukinarium dziś typowo zimowa jeszcze zupa z pieczonym pasternakiem i marchewką.

Zupa z pieczonego pasternaku i marchewki

350 g pasternaku

125 g marchwi

2 łyżki oliwy z oliwek

1 l bulionu warzywnego

1/2 łyżeczki czarnuszki

szczypta kuminu,

szczypta nasion kardamonu,

1/2 łyżeczki nasion gorczycy

szczypta świeżo zmielonego pieprzu

pół łyżeczki masła

1. Pasternak z grubsza pokroiłam w podłóżne plastry, marchewke posiekałam w grube plasterki. Całość wymieszałam z oliwą, posypałam przyprawami rozgniecionymi w moździerzu i wyłożyłam na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Piekłam w temperaturze 200 stopni, aż warzywa zrobiły się miękkie i zaczęły lekko brązowieć.

2. Ugotowałam bulion warzywny. Upieczone korzenie pasternaku i marchwi włożyłam do zupy, zmiksowalam blenderem. Doprawiłam solą, pieprzem, dodałam pół łyżeczki masła.

3. Zupę podałam ze świeżym chlebem z chrupiącą skórką, posmarowanym masłem.